中山醫學大學近期號召台灣、日本及泰國等地的專家學者，共同參與全齡營養國際研討會，深入探討跨越各個生命階段的精準飲食策略與慢性疾病照護。會中特別提及衛生福利部公布的統計資料，目前國人在零歲時的健康平均餘命約為72.86歲，突顯出縮短失能卧床時間、增進健康餘命已是全民面臨的重要課題。
跨國專家交流：從運動營養到腎臟病創新照護
在跨國研討會中，各國學者針對不同生命週期的特殊需求提出了許多創新實務經驗。來自日本新潟醫療福祉大學（Niigata University of Health and Welfare）的學者深入剖析了女性運動員在訓練與生理週期影響下的營養支持策略；泰國朱拉隆功大學（Chulalongkorn University）研究團隊則發表了針對尚未邁入洗腎階段的慢性腎臟病（Chronic Kidney Disease, CKD）患者所研發的特殊營養冰淇淋，呈現出臨床醫療食品在增進病患飲食順從度上的突破。
此外，針對兒童健康的議題，國內學者亦與彰化基督教兒童醫院展開跨領域合作，關注氣喘患兒體內的微量元素「鋅」營養狀態，並評估其與體內抗氧化機制的相互作用，顯示精準飲食照護正一步步落實於幼兒與青少年族群。
國人世代研究：飲食指標與糖尿病併發症防範
針對國內成人的代謝健康與慢性病預防，高雄醫學大學專家運用台灣本土的世代研究資料，剖析日常生活中的飲食型態、血糖控制成效與糖尿病微血管併發症之間的密不可分關聯。這項研究結果強調了早期透過飲食調節血糖，對於降低後續併發症風險具備顯著價值。
同時，中山醫學大學研究團隊也提出「台灣健康飲食指標（Taiwan Healthy Eating Index, T-HEI）」的量化應用構想。該指標可作為評估民眾日常飲食質量的具體工具，協助政策制定者與臨床醫事人員更精準地掌握國人的營養需求，進而推動具體的健康飲食宣導方案。
健康重點
這場學術研討會的成果對一般上班族與中年民眾來說，傳遞了「飲食營養必須隨著年齡與健康狀態調整」的核心觀念。隨著年齡增長，身體的代謝速率與生理需求會有所改變，單一的飲食模式無法滿足全家人在不同生命階段的需求。民眾在平日生活中，可以從以下方向維護自身與家人的代謝健康：
- 依據生命階段調整飲食結構：成長中的兒童、規律運動的青年、忙碌的上班族及高齡長者，其對於蛋白質、微量元素及熱量的需求各不相同，切勿全家共用一套嚴格限制的飲食法。
- 慢性病族群應尋求專業營養評估：針對已有高血糖或腎功能不全者，切勿聽信偏方或極端飲食法。例如尚未洗腎的慢性腎臟病患者需要精準控制蛋白質與電解質攝取，應主動與主治醫師及營養師討論適合自己的特殊醫用營養品或餐食規劃。
- 建立可持續的均衡飲食習慣：參考衛生福利部國民健康署的飲食指南，重點放在提升整體飲食品質，而非盲目追逐快速減重或極端節食方案。若有體重管理需求或使用處方藥物（如 GLP-1 腸促胰素受體促效劑類藥物），必須經由醫師完整評估後開立，並搭配專業飲食指導。
醫學名詞說明
- 健康平均餘命（Healthy Life Expectancy）：指一個人扣除因不健康、疾病或殘疾而導致失能狀態後的預期生存年數。當健康平均餘命與總平均壽命差距越小，代表個人晚年擁有越高品質的生活能力。
- 精準營養（Precision Nutrition）：結合個人的基因特徵、代謝狀況、飲食習慣、生活型態及疾病史，提供個別化且具科學實證的飲食建議，以期達到最佳的疾病預防與健康促進效果。
- 糖尿病微血管併發症（Diabetic Microvascular Complications）：長期血糖控制不佳導致全身微小血管病變的現象，常見包含視網膜病變、糖尿病腎病變及神經病變。穩定控制血糖與維持優質飲食是預防此類併發症的主要途徑。
- 台灣健康飲食指標（Taiwan Healthy Eating Index, T-HEI）：專為台灣飲食文化與國人膳食營養素參考攝取量所設計的量化評估工具，用來衡量個人或族群飲食型態是否符合衛福部公布的國人膳食指南標準。
常見問題
全齡營養的核心觀念是什麼？
核心觀念在於根據兒童、成人、高齡者等不同生命階段的生理特性與健康狀況，提供個人化的營養策略，以提升健康平均餘命。
慢性腎臟病尚未洗腎的患者可以在飲食上注意什麼？
洗腎前的腎臟病患者需精準控制蛋白質與電解質攝取，應在主治醫師與營養師指導下進行特殊飲食或食用醫用營養品，不可隨意節食或補充偏方。
如何知道自己的飲食是否符合健康標準？
可參考衛生福利部國民健康署的飲食指南，或透過專業營養師運用「台灣健康飲食指標」等工具評估日常飲食質量並進行個人化調整。