澳洲學者分析近萬名高齡女性的長期數據發現，日常適量飲用咖啡並不會顯著降低骨密度，但若每天飲用超過5杯則可能呈現骨密度偏低的趨勢。這項刊登於國際期刊的研究同時指出，有喝茶習慣的女性在髖部骨密度上表現略高，不過兩者的差異幅度均相當有限。
高齡女性每日飲用超過5杯咖啡 呈現骨密度偏低趨勢
該研究團隊運用「骨質疏鬆骨折研究」資料庫，針對9,704名65歲以上的女性進行長期追蹤。研究人員反覆記錄受試者的咖啡與茶飲攝取習慣，並透過雙能量X光吸收儀（Dual-energy X-ray Absorptiometry, DXA）定期檢測髖部與股骨頸的骨礦物質密度（Bone Mineral Density, BMD），同時將受試者的年齡、身體活動量、身體質量指數（Body Mass Index, BMI）、吸菸習慣、慢性病歷史、蛋白質與鈣質攝取量，以及終生飲酒量等變數納入校正。
分析結果指出，整體而言，一般濃度的咖啡攝取與股骨頸或全髖部的骨密度並無明確負向關聯。然而，當進一步拆解飲用量時，每天飲用超過5杯咖啡的族群，顯現出骨密度較低的相關趨勢。此外，研究也發現飲酒習慣可能調節咖啡對骨骼的影響：在飲酒量較低的女性中，攝取咖啡與較高的股骨頸骨密度相關；但在飲酒量較高的女性身上則未觀察到此現象。
飲茶習慣與髖部骨密度略高相關 兒茶素為可能機制
與咖啡相比，飲茶習慣在研究中展現出較正向的數據。追蹤期間，有喝茶習慣的女性，其全髖部骨礦物質密度平均為0.718 g/cm²，略高於未喝茶者的0.715 g/cm²，兩者相差約0.003 g/cm²，在統計學上具有顯著差異。這項關聯在達到肥胖標準的女性群體中尤為明顯。
研究人員推測，茶葉中所含的兒茶素（Catechins）等植物化合物，可能對骨骼形成或減少骨吸收有所幫助。至於外界常擔心咖啡因會干擾鈣質吸收，研究團隊說明，實驗室研究雖顯示咖啡因對骨代謝有些微干擾，但其作用相當微弱，且日常若有從牛奶等食物中補充鈣質，即能抵銷相關影響。
健康重點
這項長期觀察性研究的主要意義，在於化解了一般民眾對於「喝咖啡必然導致骨質疏鬆」的過度疑慮。對高齡女性或關心骨骼健康的上班族而言，日常適量享受咖啡無須過度恐慌，亦不必為了養骨而強迫自己大量喝茶。
若平時有高劑量咖啡需求（每日超過5杯），或本身屬於骨質疏鬆高風險族群，建議可與醫師或營養師討論以下幾點生活調整方向：
- 評估每日總鈣質與維生素 D 攝取：檢視飲食中是否包含足夠的鮮乳、豆腐、深綠色蔬菜等富含鈣質的食物。
- 檢視整體生活型態：除了飲品選擇外，應同步留意飲酒量、吸菸習慣以及是否有規律進行負重運動。
- 定期進行骨密度評估：高齡者或停經後女性可諮詢專業醫療人員，評估是否需要透過臨床檢測了解自身骨骼狀態。
醫學名詞說明
骨礦物質密度（Bone Mineral Density, BMD）：指單位體積或單位面積骨骼中所含有的礦物質（主要是鈣與磷）質量。BMD 是評估骨骼強度與結構完整性的重要指標，數值越低代表骨骼越脆弱，罹患骨質疏鬆症的風險越高。
雙能量X光吸收儀（Dual-energy X-ray Absorptiometry, DXA）：目前臨床上診斷骨質疏鬆症的國際標準工具。該儀器利用兩種不同能量的低劑量 X 光穿透人體（常見檢測部位為腰椎與髖部），精準計算骨礦物質含量，具有輻射量極低且檢測時間短的特點。
兒茶素（Catechins）：屬於天然多酚類化合物，廣泛存在於茶葉（特別是綠茶）中。兒茶素具有顯著的抗氧化能力，部分機轉研究認為其可能具備促進成骨細胞活性、抑制定骨細胞作用的潛力。
骨質疏鬆症（Osteoporosis）：依據衛生福利部國民健康署資訊，骨質疏鬆症是一種骨骼微細結構退化、導致骨骼脆弱且易發生骨折的全身性疾病。由於骨質流失通常無明顯警訊，建立涵蓋均衡營養、曬太陽促進維生素 D 合成與規律阻力運動的生活型態，是維護骨骼健康的重要基石。
常見問題
每天喝咖啡真的會直接導致骨質疏鬆嗎？
研究顯示一般的咖啡攝取量與骨密度下降無直接關聯，僅在每天喝超過5杯的高攝取量下才呈現骨密度偏低的趨勢，且咖啡因對鈣質吸收的干擾相當微弱。
多喝茶可以用來治療或預防骨質疏鬆症嗎？
不行。雖然研究觀察到喝茶者髖部骨密度略高，但差異幅度非常小，且無法證明直接因果關係，不可將喝茶當作預防或治療骨質疏鬆的唯一方法。
平時喜歡喝咖啡，飲食上應該如何維護骨骼健康？
建議在日常飲食中補充充足的鈣質（如乳品類、豆類）與維生素 D，同時保持規律運動習慣，即可有效降低咖啡因對骨骼可能的微幅影響。